Salamos la pierna con la sal al estilo barrilero (VER RECETA)
La dejamos reposar con la sal para que absorba los sabores y la piel nos de un tono doradito
Cuando el barril esté a 180ºC de temperatura colgamos la pierna durante 45 minutos
Cuando la pierna tiene un color doradito la pinchamos con un termómetro de carnes para comprobar la temperatura de 200º y sacamos para servir
Puedes pincelar la pierna con la salsa que más te guste nosotros te proponemos BBQ, Mostaza con miel o Pedro Ximenez
Esta pieza es muy jugosa y tierna así que asegúrate de tener varios invitados para que puedas hacer varias a la vez. Serán la delicia de la fiesta
Acompaña con una cazuela de barro con queso provolone y tomate en rodajas hecho al barril
Pan de pueblo
Vino Tinto fresquito
METODOS DE PAGO:
CATÁLOGO
