Preparación

• 1.

  En un recipiente mezclamos un chorro grande de aceite de oliva, con el resto de los ingredientes (si lo prefieres puedes agregar un toque de picante) con esta mezcla estamos preparando una especie de chimichurri donde vamos a marinar el tomahawk durante 40 minutos

• 2.

  Si prefieres el sabor más auténtico de la carne sólo tienes que agregar sal al estilo Barrilero.

• 3.

  Colgamos la pieza al barril a una temperatura de 180ºC. El hueso quedará en la parte inferior

• 4.

  Una vez comprobado el punto de cocción, dejar reposar por unos minutos para que los jugos de la carne se re- distribuyan y queden jugosos al servir.